Cos'è occhio alla penna?

L'occhio alla penna è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. Si tratta di una ricetta a base di polpo e patate, arricchita da pomodori, olive nere, capperi e prezzemolo. Il nome deriva dal fatto che il polpo viene servito con i tentacoli rivolti verso l'alto, simili alla punta di una penna.

Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo ed è particolarmente apprezzato per il suo gusto fresco e saporito. Viene spesso preparato durante l'estate, in quanto rappresenta un'ottima soluzione per un pasto leggero e gustoso.

L'occhio alla penna è un piatto versatile che può essere personalizzato con l'aggiunta di altri ingredienti o aromi a proprio piacimento. Tipicamente viene servito come antipasto o secondo piatto, accompagnato da una fetta di pane croccante o da una contorno di insalata fresca.